Rookkast

Roken is een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren.
Vlees en vis werden vroeger gerookt om het langer te kunnen bewaren.
Tegenwoordig rookt men het voedsel vooral vanwege de bijzondere smaak.
In onze zelfgemaakte rookkast roken we het voedsel zowel warm als koud.

Tijdens het warm roken gaar je het voedsel en geef je het
die specifieke rooksmaak.
Koud roken duurt langer, vele uren/dagen. Hierbij gaat het om het conserveren van voedsel. Op deze manier maken wij zelf hammen.

Het roken van vlees en vis is een specialiteit en niet zo eenvoudig als het lijkt.
Er zitten namelijk grote verschillen in pekelen, temperatuur
en de duur van het roken.
Door jarenlange ervaring maken we de lekkerste stukken vlees en vis.

Mocht u interresse of vragen hebben dan kunt u altijd bij ons terecht.

Onze rookkast.